Wyberg-Sonntags-Brunch

26. Chalber-Gourmet-Metzgete

Ab Freitag bis Sonntag.

„Chalber-Gourmet-Metzgete“-Was ist das?

Nun am Anfang vor über 20 Jahren hatten wir die Idee, anstelle eines Schweines ein Kalb zu metzgen. Es ist die Kunst eines guten Koches aus allen Teilen des Tieres feine Gerichte herzustellen. Wir gehen noch weiter, es sollen Gourmet- Gerichte aus dem feinen, regionalen Fleisch  entstehen. Mit viel Liebe kreierten wir feine, bekannte und unbekannte Gerichte. Doch wie schade; jeder Gast isst nur eine einzige Kreation und schon ist der Hunger gestillt. Um diesem Umstand abzuhelfen, bieten wir alle Gerichte in kleinen Gängen an. So kann jeder Gast möglichst viele verschiedene Gerichte kosten.

Das Angebot umfasst 17 verschiedene Gerichte vom Kalb. Hier einige Einblicke in die Kreationen. Kraftbrühe mit Wachtel Ei, einem Carpaccio aber auch „Leberli“ und „Nierli“, Voressen, Grick und Schnitzel. Für jeden ist etwas dabei, ob Jung oder Alt.

So entstanden dann auch die Spielregeln; Es werden so zwei bis drei Gerichte bestellt und erst dann entscheiden Sie welches Gericht als nächstes in Ihr persönliches Menü passt. Es ist immer möglich wieder neues oder nach zu bestellen.

Die Speisekarte Chalber-Gourmet-Metzgete (hier eine vom 2026)

26. Chalber-Gourmet-Metzgete

Ab Freitag bis Sonntag.

„Chalber-Gourmet-Metzgete“-Was ist das?

Nun am Anfang vor über 20 Jahren hatten wir die Idee, anstelle eines Schweines ein Kalb zu metzgen. Es ist die Kunst eines guten Koches aus allen Teilen des Tieres feine Gerichte herzustellen. Wir gehen noch weiter, es sollen Gourmet- Gerichte aus dem feinen, regionalen Fleisch  entstehen. Mit viel Liebe kreierten wir feine, bekannte und unbekannte Gerichte. Doch wie schade; jeder Gast isst nur eine einzige Kreation und schon ist der Hunger gestillt. Um diesem Umstand abzuhelfen, bieten wir alle Gerichte in kleinen Gängen an. So kann jeder Gast möglichst viele verschiedene Gerichte kosten.

Das Angebot umfasst 17 verschiedene Gerichte vom Kalb. Hier einige Einblicke in die Kreationen. Kraftbrühe mit Wachtel Ei, einem Carpaccio aber auch „Leberli“ und „Nierli“, Voressen, Grick und Schnitzel. Für jeden ist etwas dabei, ob Jung oder Alt.

So entstanden dann auch die Spielregeln; Es werden so zwei bis drei Gerichte bestellt und erst dann entscheiden Sie welches Gericht als nächstes in Ihr persönliches Menü passt. Es ist immer möglich wieder neues oder nach zu bestellen.

Die Speisekarte Chalber-Gourmet-Metzgete (hier eine vom 2026)

26. Chalber-Gourmet-Metzgete

Ab Freitag bis Sonntag.

„Chalber-Gourmet-Metzgete“-Was ist das?

Nun am Anfang vor über 20 Jahren hatten wir die Idee, anstelle eines Schweines ein Kalb zu metzgen. Es ist die Kunst eines guten Koches aus allen Teilen des Tieres feine Gerichte herzustellen. Wir gehen noch weiter, es sollen Gourmet- Gerichte aus dem feinen, regionalen Fleisch  entstehen. Mit viel Liebe kreierten wir feine, bekannte und unbekannte Gerichte. Doch wie schade; jeder Gast isst nur eine einzige Kreation und schon ist der Hunger gestillt. Um diesem Umstand abzuhelfen, bieten wir alle Gerichte in kleinen Gängen an. So kann jeder Gast möglichst viele verschiedene Gerichte kosten.

Das Angebot umfasst 17 verschiedene Gerichte vom Kalb. Hier einige Einblicke in die Kreationen. Kraftbrühe mit Wachtel Ei, einem Carpaccio aber auch „Leberli“ und „Nierli“, Voressen, Grick und Schnitzel. Für jeden ist etwas dabei, ob Jung oder Alt.

So entstanden dann auch die Spielregeln; Es werden so zwei bis drei Gerichte bestellt und erst dann entscheiden Sie welches Gericht als nächstes in Ihr persönliches Menü passt. Es ist immer möglich wieder neues oder nach zu bestellen.

Die Speisekarte Chalber-Gourmet-Metzgete (hier eine vom 2026)

Lassen Sie sich überraschen und geniessen Sie die dritte Beer & Dine im Wyberg.

Yves Haussener vom Schlachthuus Bier aus Lufingen führt durch den Abend.

Geniessen Sie ein 5 Gang Menü mit den passenden Bieren dazu.

Ab 18:30 Uhr kleiner Apero

Ab 19:00 Uhr beginn mit dem Menü

Mehr Infos...

Das Menü hier (Dies ist das Menü vom 2026, das neue Menü folgt noch)

Wein Degustation

mit dem folgenden Weingüter...

Weingut René Lienhard aus Teufen

Hamacht Weine

Ab 16:00-19:00 Uhr

Samstag, 20. März 2027

Geniessen Sie eine entspannde Atmospähre und die Weine der beiden Weingüter.

Der Anlass ist kostenlos und soll Ihnen die möglichkeit bieten, die wunderbaren Weine aus der Region zu degustieren.

Wir vom Wyberg, bieten leckere Snacks an, welche Sie als ergänzung dazu bestellen können.

Erleben Sie den Austausch mit den lokalen Weinbaueren und erfahren Sie, was Sie schon immer wissen wollten. Die Weinbauern erzählen sehr gerne über Ihre Weine und beraten Sie auch bei Ihrer nächsten Bestellung.

Bestellungen sind auch direkt vor Ort möglich.

 Hier alle Daten der nächsten Wein Degustationen

Wyberg-Oster-Montags-Brunch

Wein Degustation

mit dem folgenden Weingüter...

Weingut Schwarz, Freienstein

Weingut Lienhard & Vögeli, Teufen

Weingut Gehring, Freienstein

Ab 16:00-19:00 Uhr

Samstag, 10. April 2027

Geniessen Sie eine entspannde Atmospähre und die Weine der beiden Weingüter.

Der Anlass ist kostenlos und soll Ihnen die möglichkeit bieten, die wunderbaren Weine aus der Region zu degustieren.

Wir vom Wyberg, bieten leckere Snacks an, welche Sie als ergänzung dazu bestellen können.

Erleben Sie den Austausch mit den lokalen Weinbaueren und erfahren Sie, was Sie schon immer wissen wollten. Die Weinbauern erzählen sehr gerne über Ihre Weine und beraten Sie auch bei Ihrer nächsten Bestellung.

Bestellungen sind auch direkt vor Ort möglich.

 Hier alle Daten der nächsten Wein Degustationen

Wyberg-Sonntags-Brunch